「乳清蛋白」(whey protein) 和「酪蛋白」(casein) 都是極受歡迎的健身奶粉補充品主要成分，我們一般認知兩者的分別在於消化吸收速度，喝下去的口感也有分別，就是乳清蛋白吸收比較快口感也比較薄，酪蛋白飽足感比較強口感也比較厚實。那麼對於消脂減肥應該喝「乳清蛋白」還是「酪蛋白」比較好？
對於肌肉增長和維持肌肉質量的功效方面乳清蛋白是略勝一籌的，當然酪蛋白相對其他蛋白質類別仍然是很好的選擇。酪蛋白消化得比較慢自然就會令到你有比較強長時間的飽肚感，不過這種飽肚感其實是用乳清蛋白會來得比較即時，就是因為乳清蛋白的吸收速度比較快。
其中一個規模比較細小的相關研究在12個星期給過重的人使用乳清蛋白或者酪蛋白，結果發現使用酪蛋白的人的減重比例 (8%) 超過使用乳清蛋白的 (4%)。不過其他相關嘅研究大致未顯示有很大的分別。
所以如果你的目標是消脂減肥而且需要控制食慾的話，乳清蛋白或能給你比較快的效果，例如在你吃正餐之前先喝一杯乳清蛋白有助減低食量，不過晚上時間甚至你想完全不吃晚餐的話酪蛋白應該會比較適合，因為作用時間比較長可以避免夜半出現飢餓感覺。
參考：
Demling RH, DeSanti L. Effect of a hypocaloric diet, increased protein intake and resistance training on lean mass gains and fat mass loss in overweight police officers. Ann Nutr Metab. 2000;44(1):21-9.
作者 / 編輯
Patrick Lui
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