如果是健身教練給你的運動營養意見，喝洒肯定就是可免則免吧，健身運動後應進食或者飲用更有營養的食物或者補充品。酒清（alcohol）的確會對身體的肌肉蛋白質合成速率有負面影響，那就是肌肉生長和復元受阻了。
但健身運動後淺嘗一兩杯酒，會否就把之前的努力都白費了，甚至回到更差的狀態呢？這個習慣似乎是西方人比較常見，尤其那些團隊運動，在訓練和比賽後去酒吧是一種隊友間的聯誼方式。如果是啤酒（Beer）的話，其成分有碳水化合物和電解質，其實又不是完全沒有益處的飲料，正如我們都知道運動後需要這種補給。
其實早年已經有兩個相關研究，嘗試了解酒清對的身體的蛋白質合成有什麼具體影響，他們比較了攝取酒清之後肝臟在合成同是蛋白質構成的解毒酶（detoxifying enzymes）時，會有什麼變化。結果發現，合成速率在攝取71 克酒清之後下降了24%，這個份量大概相當五杯啤酒。不過，如果只是攝取28克的酒清，即大約兩杯啤酒，就沒有出現蛋白質合成受抑壓的情況。
那麼我們最關心的肌肉蛋白質合成，又是否受到同樣的抑壓呢？其中一個最相關的研究以一班年青活躍男士為實驗參與者，結果顯示，一連串負重訓練、帶氧和高強度間段訓練後，七杯啤酒喝下去，就算之前攝取了25克的蛋白質來「補底」，都無法避免肌肉蛋白質合成受阻的情況。
所以，酒清就如大家一直相信的一樣，是增肌的大敵，但其影響視乎份量，似乎在某水平的攝取之上其影響才會出現，所以淺嘗一兩杯就應該不會有太大問題吧。
參考：
Parr EB1, Camera DM1, Areta JL1, Burke LM2, Phillips SM3, Hawley JA4, Coffey VG5. .Alcohol ingestion impairs maximal post-exercise rates of myofibrillar protein synthesis following a single bout of concurrent training. PLoS One. 2014 Feb 12;9(2):e88384. doi: 10.1371/journal.pone.0088384. eCollection 2014.
De Feo P1, Volpi E, Lucidi P, Cruciani G, Monacchia F, Reboldi G, Santeusanio F, Bolli GB, Brunetti P. Ethanol impairs post-prandial hepatic protein metabolism. J Clin Invest. 1995 Apr;95(4):1472-9.
Volpi E1, Lucidi P, Cruciani G, Monacchia F, Santoni S, Reboldi G, Brunetti P, Bolli GB, De Feo P.Moderate and large doses of ethanol differentially affect hepatic protein metabolism in humans. J Nutr. 1998 Feb;128(2):198-203.
